AI-genererad illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionell Cornish Pasty (handhållen flingad bakelse med nötkött, potatis och svensk)
Cornwalls skyddade kulinariska arv: robusta, smöriga mördeg som viks runt rå tärnad kjolbiff, potatis, kålrot (rutabaga) och lök, bakas till mjuka salta fickor.
Prep
35 min
Laga mat
45 min
Totalt
80 min
Ingredienser
4portioner
- Mjöl för alla ändamål350 g
- Kallt smör, i tärningar150 g
- Iskallt vatten100 ml
- Nötkjol eller chuck, fint tärnad (0,5 cm)350 g
- Potatis, fint tärnad250 g
- Gul lök, finhackad1 piece
- Ägg, vispat för äggtvätt1 piece
- Generös mald svartpeppar1 tsp
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Gnid in mjöl med kallt smör och isvatten till en fast smuldeg. Slå in och kyl i 30 minuter.
30 min timer
2
Kasta rått tärnat nötkött, potatis och lök med generös svartpeppar och salt i en skål.
3 min timer
3
Dela degen i 4 bollar och rulla var och en till en 20 cm rund skiva.
5 min timer
4
Lägg fyllningen på ena halvan av skivan, vik över degen och krymp den böjda kanten hårt till ett traditionellt repmönster.
8 min timer
5
Pensla med äggtvätt, stick hål i en liten ångöppning och grädda i 180°C i 45-50 minuter tills de är gyllene och knapriga.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
