mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk fransk Coq au Vin – Bräserad kyckling i rött vin
Den ikoniska franska landsbygdsrätten: möra kycklinglår bräserade till perfektion i en djupt smaksatt rödvinssås fullpackad med jordnära svampar, baconsäckar och färska örter.
Prep
20 min
Laga mat
45 min
Totalt
65 min
Ingredienser
4portioner
- Kycklinglår med ben med skinn750 g
- Rökt baconspäck120 g
- Knappsvamp200 g
- Morötter2 piece
- Gul lök1 piece
- Rik kycklingbuljong400 ml
- Smör25 g
- Vitlöksklyftor2 clove
- Färska timjankvistar4 g
- Lagerblad1 piece
- Salt
- Svartpeppar
Förberedelsesteg
1
Tillaga bacon i holländsk ugn på medelvärme i 5 minuter tills det är knaprigt och gyllene. Överför till en tallrik.
5 min timer
2
Krydda kycklinglåren med salt och peppar. Bryn i baconfettet med skinnsidan nedåt i 5-6 minuter tills det är knaprigt, vänd sedan i 3 minuter. Avsätta.
9 min timer
3
Fräs lök, morot och vitlök i grytan i 4-5 minuter. Lägg tillbaka kyckling och bacon, häll i varm buljong, tillsätt timjan och lagerblad. Täck över och låt sjuda försiktigt i 30 minuter.
30 min timer
4
Fräs svampen i smör i en het panna i 4-5 minuter tills den är gyllene, rör sedan ner i grytan. Sjud utan lock i 8-10 minuter tills såsen tjocknar.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
