AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell rumänsk ost Varenyky (Colțunași fylld med saltad ostmassa och dill, slängd i smör och gräddfil)
Det tröstande handgjorda knödelarvet från Moldavien och Transsylvanien: mjuka färska pastafickor fyllda med saltad komassaost och färsk dill, kokt till al dente och dränkt i gyllene skummande smör och gräddfil.
Prep
30 min
Laga mat
10 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Vetemjöl för alla ändamål300 g
- Stora ägg2 piece
- Färsk keso250 g
- Saltad fetaost eller telemeaost, smulad150 g
- Färsk dill, hackad3 tbsp
- Smör, smält60 g
- Kall tjock gräddfil200 g
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Knåda mjöl, 1 ägg, 50 ml varmt vatten och 1/2 tsk salt till en smidig, smidig deg. Slå in och vila i 20 minuter.
20 min timer
2
Till fyllning: blanda keso, smulad telemeaost, det andra ägget och färsk hackad dill tills det blandas.
4 min timer
3
Kavla ut degen till 2 mm tjocklek. Skär 8 cm cirklar, lägg en sked fyllning i mitten, vik till halvmånar och krympa kanterna ordentligt med en gaffel.
10 min timer
4
Koka dumplings i en stor kastrull med saltat vatten i 4-5 minuter efter att de flyter upp till ytan. Lyft med hålslev direkt i fräsande smält smör, släng och servera med högar av gräddfil.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
