AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Colombiansk Ajiaco Bogotano (kyckling, potatis och sockermajs chowder med kapris)
Den ikoniska komfortgrytan av Bogotá: en tjock, sammetslen chowder gjord av mört kycklingbröst som sjuder med tre sorters potatis som smälter till en ljuvlig bas, majskolvar, kapris och grädde.
Prep
20 min
Laga mat
45 min
Totalt
65 min
Ingredienser
4portioner
- Kycklingbröst600 g
- Potatis, skivad tunt och tärnad så att den bryts ner800 g
- Gul lök, hackad1 piece
- Vitlöksklyftor, hackade3 clove
- Kraftig grädde eller gräddfil till servering80 g
- Vatten eller kycklingbuljong1400 ml
- Salt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Blanda kycklingbröst, vatten, lök, vitlök och salt i en kastrull. Sjud i 25 minuter tills den är genomstekt.
25 min timer
2
Lägg över kycklingen på en tallrik och strimla den i lagom stora bitar. Tillsätt potatis och 2 majskolvar skurna i rundlar i grytan.
5 min timer
3
Koka i 20 minuter, rör om då och då så stärkelsen löses upp och tjocknar buljongen till en sammetslen soppa.
20 min timer
4
Återställ strimlad kyckling för att bli genomvärmd. Häll upp i breda skålar och servera med en klick grädde, kapris och avokadoklyftor.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
