mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Traditionell rumänsk Ciorbă Rădăuțeană (sur vitlökskycklingsoppa)
Bucovinas krönta kulinariska mästerverk: strimlat mört kycklingbröst i en sammetslen, vitlökssur buljong berikad med rik gräddfil och äggulor.
Prep
15 min
Laga mat
40 min
Totalt
55 min
Ingredienser
6portioner
- Kycklingbröst600 g
- Morötter2 piece
- Palsternackarot1 piece
- Gräddfil (20%)250 g
- Äggulor3 piece
- Vitlöksklyftor6 clove
- Vit eller cidervinäger35 ml
- Vatten2000 ml
- Salt
Förberedelsesteg
1
Koka kycklingbröst och hela rotfrukter i 2L saltat vatten i 30 minuter, skumma buljong.
30 min timer
2
Ta bort kycklingen, strimla i tunna strimlor och sila tillbaka den doftande gyllene buljongen i grytan.
5 min timer
3
Vispa gräddfil med äggulor och pressad vitlök. Tempera långsamt genom att ösa ner varm buljong i blandningen.
3 min timer
4
Rör ner tempererad gräddfil och strimlad kyckling i grytan på mycket låg värme. Tillsätt vinäger och ta bort från värmen innan kokning.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
