Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumSoppor & buljongermeatCC0 1.0 Universal
Autentisk Rădăuți kycklingsoppa med gräddfil och vitlök
Sammetslen Bucovina sur kycklingsoppa med mört rivet kycklingbröst, berikad med kraftig gräddfil, färska äggulor, vinäger och vitlök.
Prep
20 min
Laga mat
50 min
Totalt
70 min
Ingredienser
portioner
6
- Kycklingbröst med ben800 g
- Skalade morötter2 st
- Palsternackarot1 st
- Rotselleri100 g
- Hel gul lök1 st
- Kraftig fermenterad gräddfil (25-30%)350 g
- Färska äggulor4 st
- Vitlöksklyftor krossade till pasta6 klyfta
- Vetemjöl för alla ändamål2 msk
- Vitt vin eller äppelcidervinäger 6 %3 msk
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Stensalt1 ½ tsk
Förberedelsesteg
1
Sjud kycklingbröst i 3L kallt saltat vatten, skumma skum. Tillsätt hela rotfrukter och lök; låt sjuda försiktigt i 40 minuter tills kycklingen är mjuk.
40 min timer
2
Ta bort kyckling och grönsaker. Sila buljong. Strimla kycklingbröst i tunna strimlor och lägg tillbaka till försiktigt sjudande buljong.
10 min timer
3
Vispa äggulor med mjöl, gräddfil och vitlökspasta. Temperera med 3 slevar het buljong, rör tillbaka i grytan, rör i vinäger, justera salt och strö över persilja.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
360
Protein
32g
Kolhydrater
10g
Fett
21g
Allergener
ÄggMjölkGlutenSelleri
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
