mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk rumänsk Ciorbă de Perișoare (sur köttbullssoppa med lovage)
Rumäniens typiska söndagssoppa: delikata, fluffiga fläsk- och risköttbullar som varsamt sjudas i en gyllene grönsaksbuljong, syrad med kliborsjtj och färsk libbsticka.
Prep
20 min
Laga mat
35 min
Totalt
55 min
Ingredienser
6portioner
- Malet fläsk eller fläsk-nötkött mix400 g
- Vitt ris50 g
- Helt ägg1 piece
- Morötter2 piece
- Palsternacka1 piece
- Rotselleri80 g
- Gul lök1 piece
- Tomatpassata eller tärnade tomater200 g
- Traditionell jäst vetekli borsjtj (eller citronsaft)400 ml
- Färsk hackad libbsticka (eller bladselleri)20 g
- Vatten1800 ml
- Salt
Förberedelsesteg
1
Sjud tärnade rotfrukter och lök i 1,8L saltat vatten i 15 minuter.
15 min timer
2
Blanda köttfärs med ris, ägg, salt och peppar. Rulla till valnötsstora köttbullar med fuktiga händer.
5 min timer
3
Släpp försiktigt köttbullar i sjudande buljong; koka på låg värme i 15 minuter tills de flyter till toppen.
15 min timer
4
Rör ner tomatsås och förkokt borsjtj. Sjud i 4 minuter, ta bort från värmen och duscha med färsk libbsticka.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
