Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrätterveganCC0 1.0 Universal
Sichuan Kung Pao Tofu (Krispy Wok-Tossed Tofu med jordnötter och Sichuan Pepparkorn)
Klassisk Sichuan vegetarisk wokning: gyllene kuber av pressad tofu som kastas i en skrikande het wok med rostade knapriga jordnötter, torkade röda chili, bedövande Sichuan-pepparkorn och en glansig söt-tangy Chinkiang-vinägersås.
Prep
15 min
Laga mat
10 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Extra fast tofun, pressad och skär i 2 cm tärningar400 g
- Rostade osaltade jordnötter80 g
- Torkade röda kinesiska chili, kärnade och klippta8 st
- Hela Sichuan pepparkorn1 tsk
- Majsstärkelse för att pudra2 msk
- Kinesisk Chinkiang svart vinäger2 msk
- Sojasås2 msk
- Socker1 msk
- Jordnötter eller vegetabilisk olja3 msk
Förberedelsesteg
1
Pudra tofukuber i majsstärkelse; stek i 2 msk het olja i wok i 6-8 minuter tills den är knaprig och gyllene på alla sidor, ställ sedan åt sidan.
8 min timer
2
Vispa Chinkiang svartvinäger, sojasås, socker och 1 tsk majsstärkelse blandat i 2 msk vatten till en sås.
2 min timer
3
Tillsätt 1 msk olja i woken; stek torkad chili och Sichuan-pepparkorn i 30 sekunder tills de doftar.
1 min timer
4
Häll i krispig tofu och jordnötter, häll i sås och häll över hög värme i 1 minut tills det är glaserat; servera rykande het.
1 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
360
Protein
19g
Kolhydrater
18g
Fett
24g
Allergener
soyaJordnötterGluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
