Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Autentisk Sichuan Kung Pao-kyckling (Gong Bao Ji Ding med jordnötter och chilipeppar)
Den världsberömda Sichuan-klassikern: marinerade kycklingtärningar snabbstekta i en brännande wok med torkade röda chili, Sichuan-pepparkorn, vitlök och salladslök, överdragna i en balanserad söt-tangy sås och toppad med knapriga rostade jordnötter.
Prep
20 min
Laga mat
10 min
Totalt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Kycklingbröst, tärnad i 2 cm tärningar500 g
- Rostade osaltade jordnötter80 g
- Torkad röd chili, kärnad och halverad6 piece
- Salladslök, skivad i 1 cm bitar3 stalk
- Färsk ingefära, malet1 tbsp
- Vitlöksklyftor, tunt skivade3 clove
- Sojasås2 tbsp
- Farinsocker1 tbsp
- Chinkiang svart vinäger eller risvinäger1.5 tbsp
- Majsstärkelse1 tbsp
- Vegetabilisk olja för stekning2 tbsp
Förberedelsesteg
1
Marinera kyckling med 1 msk sojasås och 1 tsk majsstärkelse i 15 minuter. I en separat skål, vispa återstående sojasås, vinäger, socker, majsstärkelse och 2 msk vatten till såsen.
15 min timer
2
Värm olja i wok på hög värme. Tillsätt kycklingen och fräs kraftigt i 3-4 minuter tills den är genomstekt, överför sedan till en tallrik.
4 min timer
3
I samma wok, släng i torkad chili, ingefära och vitlök, fräs i 30 sekunder tills den doftar.
1 min timer
4
Lägg tillbaka kycklingen i woken, tillsätt salladslöken och häll i såsen. Stek i 1 minut tills såsen glaserar kycklingen. Häll i rostade jordnötter och servera varma.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
