AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Peking varm och sur soppa (traditionell pepparbuljong med tofu, öronsvamp och äggband)
Den ikoniska nordkinesiska soppan: en tjock, sammetslen buljong balanserad med den brinnande stämpeln av vitpeppar och den djupa känslan av svart risvinäger, översållad med silketofuband, svamp och gyllene äggdroppar.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Fast tofun, skär i fina strimlor200 g
- Shiitake eller knappsvamp, tunt skivad150 g
- Stort ägg, väl uppvispat1 piece
- Grönsaksbuljong900 ml
- Sojasås2 tbsp
- Svart risvinäger eller cidervinäger3 tbsp
- Majsstärkelse blandat med 3 msk kallt vatten2 tbsp
- Mald vitpeppar1 tsp
- Sesamolja1 tsp
- Salladslök, skivad2 stalk
Förberedelsesteg
1
Koka upp grönsaksbuljong i en kastrull. Tillsätt skivad svamp, tofu-remsor, sojasås och vitpeppar, låt sjuda i 5 minuter.
5 min timer
2
Rör om majsstärkelseuppslamningen och häll långsamt i den försiktigt sjudande soppan, rör hela tiden tills den är tjock och sammetslen.
3 min timer
3
Stäng av värmen och ringla långsamt i uppvispat ägg i en tunn stråle, snurra försiktigt soppan till ömtåliga band.
1 min timer
4
Rör ner risvinäger och sesamolja på slutet för att bevara skärpan. Garnera med salladslök och servera varm.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
