Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Kantonesisk Char Siu (Sweet BBQ Roasted Pork Shoulder with Honung-Hoisin Glaze)
Den kantonesiska grillens stolthet: saftiga remsor av fläskaxel marinerade i hoisin, honung, kinesiska femkryddor och Shaoxing-vin, rostade hängande i ugnen tills de glittrar, djupt lackade och vackert förkolnade i kanterna.
Prep
20 min
Laga mat
35 min
Totalt
55 min
Ugn
220°C (200°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Fläskaxel eller krage, skär i långa 4 cm tjocka strimlor900 g
- Hoisinsås3 msk
- Naturlig flytande honung (delad)4 msk
- Sojasås2 msk
- Shaoxing risvin2 msk
- Kinesiskt pulver med fem kryddor1 tsk
- Vitlöksklyftor, fint rivna3 klyfta
Förberedelsesteg
1
Vispa hoisin, 2 msk honung, sojasås, Shaoxing-vin, fem kryddor och vitlök; marinera fläsk i minst 4 timmar i kylen.
240 min timer
2
Placera fläskremsor på galler över vattenfylld bakpanna; rosta i 220°C i 20 minuter.
20 min timer
3
Rör om återstående 2 msk honung med 1 msk reserverad marinad för att göra en glänsande glasyr; pensla generöst över fläsk.
2 min timer
4
Rosta ytterligare 10-15 minuter, glasera en gång, tills de är förkolnade i kanterna och genomstekta; vila 5 minuter innan du skivar tunt.
15 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
420
Protein
38g
Kolhydrater
18g
Fett
22g
Allergener
soyaGlutenSesamfrön
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
