Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell toskansk mandel Cantucci Biscotti (dubbelbakade doppkakor)
Den typiska toskanska biscottin i två ugn, packad med knaprig oskalad hel mandel, doftad med apelsinskal och ren vanilj, traditionellt doppad i sött vin eller kaffe.
Prep
20 min
Laga mat
35 min
Totalt
55 min
Ugn
180°C (160°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Hela oblanserade råa mandlar180 g
- Vetemjöl för alla ändamål280 g
- Granulerat socker180 g
- Hela ägg2 st
- Rivet apelsinskal1 tsk
- Bakpulver1 tsk
- Fint salt1 nypa
Förberedelsesteg
1
Värm ugnen till 180°C. Rosta mandlar på en bricka i 5 minuter och svalna sedan.
5 min timer
2
Vispa ägg med socker, apelsinskal och en nypa salt. Vänd i mjöl siktat med bakpulver och hel mandel. Forma till två platta 4 cm stockar på en plåt och grädda i 20-22 minuter i 180°C.
22 min timer
3
Ta bort stockar, svalna i 5 minuter och skiva sedan diagonalt i 1,5 cm kakor med en tandad kniv. Lägg kakorna platt på plåten och grädda ytterligare 10-12 minuter i 150°C tills de är torra och knapriga.
12 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
7g
Kolhydrater
41g
Fett
10g
Allergener
GlutenÄggNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
