Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättFrukostvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionella varma brittiska scones med clotted cream och jordgubbssylt
Kronan på verket för English Cream Tea: höga, smuliga, färska scones med guldtopp serverade varma, delade upp och spädda med rik Cornish clotted cream och jordgubbskonserver.
Prep
15 min
Laga mat
12 min
Totalt
27 min
Ugn
220°C (200°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Självhöjande vetemjöl350 g
- Bakpulver1 tsk
- Kallt osaltat smör, i tärningar85 g
- Strösocker40 g
- Helmjölk värmd med 1 tsk citronsaft (kärnmjölksstil)175 ml
- Vaniljextrakt½ tsk
- Vispat ägg för att borsta toppar1 st
- Äkta Cornish clotted cream150 g
- Tjock jordgubbssylt150 g
- Nypa fint salt¼ tsk
Förberedelsesteg
1
Sikta mjöl, bakpulver och salt i en skål. Gnid in kalla smörtärningar med fingertopparna tills blandningen liknar fina ströbröd; rör ner socker.
5 min timer
2
Tillsätt mjölk och vanilj; rör om kort med en platt kniv tills degen klumpar sig. Vänd på mjölat underlag, vik försiktigt 2-3 gånger, klappa till 3 cm tjocklek och skär 6 cm rundlar utan att vrida fräsen.
5 min timer
3
Lägg på en plåt, pensla topparna endast med uppvispat ägg (undvik att droppa ner på sidorna) och grädda i 220°C i 10-12 minuter tills de är höga och gyllene. Servera varm med clotted cream och sylt.
12 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
420
Protein
6.5g
Kolhydrater
52g
Fett
21g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
