AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk brittisk padda i hålet (suckulenta korvar bakade i skarp Yorkshire-puddingsmet med löksås)
En tidlös brittisk komfortklassiker: fylliga slaktfläskkorvar inbäddade i en rykande het bricka och gräddade inuti lätt Yorkshire-puddingsmet som puffar och krispar dramatiskt, serverad dränkt i rik löksås.
Prep
15 min
Laga mat
35 min
Totalt
50 min
Ingredienser
4portioner
- Klumpiga kvalitetsfläskkorvar (t.ex. Cumberland)8 piece
- Vanligt mjöl för alla ändamål140 g
- Stora ägg3 piece
- Kall helmjölk180 ml
- Vegetabilisk olja eller nötkött droppande2 tbsp
- Gul lök, skivad för sås2 piece
- Nötbuljong för sås350 ml
- Salt0.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Förbered smeten: vispa ihop ägg, mjölk och salt och vispa sedan i siktat mjöl tills det blir silkeslent och klumpfritt. Låt smeten vila i rumstemperatur i 20 minuter.
20 min timer
2
Värm ugnen till 220°C. Lägg olja och korvar i en stekpanna och värm i ugnen i 12 minuter tills de är fräsande och korvarna börjar få färg.
12 min timer
3
Ta försiktigt bort rökplåten, häll smeten snabbt runt korven och sätt tillbaka den omedelbart i ugnen. Grädda i 25 minuter utan att öppna ugnsluckan tills den är puffad och krispigt gyllene.
25 min timer
4
För sås: karamellisera skivad lök i lite smör i 10 minuter tills den är mörk gyllene, pudra över 1 tsk mjöl, häll i köttbuljong och låt sjuda i 5 minuter. Skiva och servera dränkt i varm sås.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
