Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk brittisk Sticky Toffee Pudding (fuktad dadelsvamp dränkt i rik varm kolasås)
Kronan på brittiska puddingar: en exceptionellt fuktig, mör svamp gjord på mosade dadlar, nedsänkt i en dekadent varm kolasås.
Prep
20 min
Laga mat
30 min
Totalt
50 min
Ugn
180°C (160°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Urkärnade dadlar, grovt hackade200 g
- Kokande vatten180 ml
- Bakpulver1 tsk
- Mjöl för alla ändamål180 g
- Mjukt osaltat smör80 g
- Mörk muscovado eller farinsocker140 g
- Hela ägg2 st
- Kraftig vispgrädde (för kolasås)150 ml
- Smör (för sås)60 g
- Farinsocker (för sås)100 g
Förberedelsesteg
1
Häll kokande vatten och bakpulver över hackade dadlar; vila 10 minuter för att mjukna, mosa sedan med en gaffel till en rustik puré.
10 min timer
2
Värm ugnen till 180°C. Grädde mjukt smör med farinsocker och ägg, vänd ner mjöl och dadelpuré. Häll i smörad form och grädda 28-30 minuter tills en testare kommer ut ren.
30 min timer
3
För kolasås: smält smör, farinsocker och grädde i en kastrull på låg värme i 4-5 minuter tills sockret löst sig och såsen blir glansig. Häll varm sås över den varma puddingen och servera.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
460
Protein
5.5g
Kolhydrater
68g
Fett
20g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
