Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk brittisk fläckig dick ångad pudding med varm vaniljsås
Den historiska brittiska ångade puddingen från 1800-talet: fuktig, mör svamp översållad (fläckig) med mörka vinbär, färsk citron- och apelsinskal, ångad i ett handfat och serverad rykande het med floder av gyllene vaniljsås.
Prep
20 min
Laga mat
90 min
Totalt
110 min
Ingredienser
portioner
6
- Självjäsande vetemjöl (eller mjöl + bakpulver)250 g
- Rivet fryst smör eller grönsakssuett120 g
- Torkade vinbär eller russin150 g
- Ljusfarinsocker80 g
- Rivet citron- och apelsinskal1 msk
- Helmjölk150 ml
- Varm engelsk vaniljkräm till servering300 ml
- Nypa salt2 g
Förberedelsesteg
1
Blanda mjöl, salt, socker, citrusskal och vinbär i en skål. Gnid in rivet kallt smör tills det är smuligt.
2
Tillsätt gradvis mjölk under omrörning med en rund kniv till en mjuk deg med droppande konsistens. Skeda i en smörad puddingbassäng. Täck med veckat bakplåtspapper och folie, knyt hårt med hushållssnöre.
3
Placera bassängen på en underlägg i en stor gryta, häll kokande vatten halvvägs upp på sidorna, täck ordentligt och ånga på låg i 90 minuter. Vänd upp den ångande puddingen på ett fat, skiva tjockt och dränk i het vaniljkräm.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
410
Protein
6.8g
Kolhydrater
62g
Fett
16g
Allergener
GlutenMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
