Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättAptitretarefishCC0 1.0 Universal
Traditionella brittiska krukräkor i kryddat Mace Clarified Butter
Klassisk engelsk kustnära delikatess: söta små bruna räkor som försiktigt värms i klarat smör kryddat med doftande muskotblomma, muskotnöt och cayennepeppar, packade i ramekins och förseglade med smör.
Prep
10 min
Laga mat
10 min
Totalt
20 min
Ingredienser
portioner
4
- Kokta och skalade bruna räkor300 g
- Osaltat fettsmör, klarnat180 g
- Mald muskulatur½ tsk
- Nypa cayennepeppar1 nypa
- Färsk citronsaft1 tsk
- Fint havssalt¼ tsk
Förberedelsesteg
1
Smält smör försiktigt i en kastrull och skumma bort mjölken för att få ett klart klarat smör.
5 min timer
2
Värm 120 g klargjort smör med mace, cayenne, citronsaft och salt på låg värme. Tillsätt räkor och värm försiktigt i 2 minuter för att ingjuta smaker.
3 min timer
3
Dela kryddade räkor i 4 ramekins; toppa med återstående klarnat smör för att skapa en jämn försegling. Kyl 2 timmar tills det är fast; servera med varmt rostat brunt bröd.
120 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
360
Protein
18g
Kolhydrater
0.8g
Fett
32g
Allergener
KräftdjurMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
