Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättSidorvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell brittisk ärtpudding (smaklig gul delad ärtmos)
Forntida kulinarisk bas i nordöstra England firas i barnvisor: torkade gula delade ärtor långsamt sjuda och vispade med smör, svartpeppar och cidervinäger till en tjock, välsmakande mos.
Prep
10 min
Laga mat
50 min
Totalt
60 min
Ingredienser
portioner
4
- Torkade gula delade ärtor sköljda350 g
- Färskvatten eller lätt grönsaksfond900 ml
- Saltat bondgårdssmör50 g
- Nyknäckt svartpeppar1 tsk
- Äppelcider eller maltvinäger1 tsk
- Fint havssalt4 g
Förberedelsesteg
1
Blanda sköljda gula delade ärtor med vatten och salt i en kastrull. Koka upp, skumma ytskummet och sänk värmen till en svag sjud.
2
Täck över och koka försiktigt i 45-50 minuter, rör om då och då mot slutet, tills ärtorna kollapsar och all vätska absorberas.
3
Vispa kraftigt i smör, nyknäckt svartpeppar och cidervinäger tills den blir sammetslen och tjock. Servera varm som en rejäl sida eller kall skivad med kokt skinka.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
360
Protein
21g
Kolhydrater
52g
Fett
11.5g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
