Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell Yorkshire Parkin (ingfärskaka och havregrynsgröt med svart sirap)
Historisk nordengelsk Bonfire Night-kaka: en mörk, klibbig, fuktig pepparkaka bakad med medelhög havregryn, eldig ingefära, svart sirap och gyllene sirap som mognar rikare med tiden.
Prep
20 min
Laga mat
50 min
Totalt
70 min
Ugn
150°C (130°C vent.)
Ingredienser
portioner
12
- Medium havregryn (grovt havremjöl)200 g
- Självhöjande vetemjöl100 g
- Osaltat smör100 g
- Svart sirap (mörk melass)200 g
- Gyllene sirap100 g
- Mörkbrunt muscovadosocker100 g
- Mald ingefära1 ½ msk
- Malen muskotnöt½ tsk
- Stort ägg, vispat1 st
- Helmjölk50 ml
- Nypa salt¼ tsk
Förberedelsesteg
1
Smält smör, svart sirap, gyllene sirap och mörkt farinsocker i en kastrull på låg värme tills det lösts upp; svalna 10 min.
10 min timer
2
Kombinera havregryn, mjöl, mald ingefära, muskotnöt och salt i en skål. Häll i varm sirapblandning, uppvispat ägg och mjölk; rör om tills det är slätt och glansigt.
5 min timer
3
Häll upp i klädd 22 cm fyrkantig form. Grädda i 150°C i 50 minuter tills den stelnar. Kyl i plåt; slå in i pergament och förvara i en burk i 2-3 dagar för att utveckla sin berömda klibbiga konsistens.
50 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
4g
Kolhydrater
52g
Fett
9.5g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
