Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Traditionell brittisk Lancashire Hotpot med mört lamm och skarp skivad potatis
Klassisk komfortgryta från nordvästra England: saftiga lammhalskoteletter och söt lök långsamt bräserad under ett överlappande skalat lager av skivad potatis gräddad tills den är gyllene och krispig.
Prep
25 min
Laga mat
120 min
Totalt
145 min
Ugn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Bästa avslutande lammhalskotletterna på benet1000 g
- Maris Piper eller Yukon Gold potatis, skivad 3 mm tunt1000 g
- Stor gul lök, tunt skivad3 st
- Varm lamm- eller nötbuljong500 ml
- Smält smör för att pensla topppotatis40 g
- Worcestershiresås1 msk
- Färska timjanblad1 msk
- Lagerblad1 st
- Mjöl för att pudra kött2 msk
- Fint havssalt1 ½ tsk
- Nymalen svartpeppar1 tsk
Förberedelsesteg
1
Krydda lammkotletterna med salt, peppar och pudra med mjöl. Stek i en stekpanna med en klick smör i 6-8 minuter tills de fått färg; lägg på botten av en gryta.
8 min timer
2
Fräs skivad lök i panna i 5 minuter; bred över lammet med timjan, lagerblad och Worcestershiresås. Häll i varm lammfond.
5 min timer
3
Ordna skivad potatis i överlappande singelmönster som täcker köttet helt. Pensla med smält smör, smaka av med salt och peppar. Täck över och grädda vid 170°C i 90 minuter; avtäck, höj värmen till 200°C och grädda i 30 minuter tills potatisen är gyllene och knaprig.
120 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
480
Protein
35g
Kolhydrater
38g
Fett
22g
Allergener
GlutenMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
