Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk brittisk sylt Roly-Poly (ångad suetrulle med jordgubbssylt och vaniljsås)
Älskad historisk brittisk ångad puddingrulle (kärlekskänd som Shirt-Sleeve-pudding): mör soett- eller smördeg bredd med rik jordgubbssylt, rullad till en spiral, ångad och serverad med varm vaniljsås.
Prep
20 min
Laga mat
60 min
Totalt
80 min
Ingredienser
portioner
6
- Självjäsande vetemjöl (eller mjöl + 1 tsk bakpulver)250 g
- Fryst smör fint rivet100 g
- Pudersocker i degen40 g
- Kall helmjölk120 ml
- Tjock jordgubbs- eller hallonsylt200 g
- Varm engelsk vaniljkräm till servering300 ml
- Nypa salt1 g
Förberedelsesteg
1
Blanda mjöl, salt och socker. Gnid in rivet kallt smör med fingertopparna, tillsätt sedan kall mjölk, arbeta till en mjuk, smidig deg.
2
Kavla ut degen till en 20x30 cm rektangel. Fördela jordgubbssylt jämnt, lämna en 1,5 cm kant runt kanterna. Rulla ihop hårt till en schweizisk rulle och nyp ändarna för att täta.
3
Slå in löst i smörat pergament veckat i mitten för att tillåta expansion, linda sedan in i folie och knyt ändarna med garn. Ånga på galler över kokande vatten i 60 minuter. Packa upp, skär i tjocka spiralformar och dränk i rykande vaniljkräm.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
380
Protein
5.8g
Kolhydrater
58g
Fett
14.5g
Allergener
GlutenMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
