Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrätterfishCC0 1.0 Universal
Klassisk brittisk lyxfiskpaj med lax, rökt kolja och ostmos
Den ultimata brittiska komfortbakningen av skaldjur: möra bitar av färsk lax och rökt kolja i en krämig örtsås med söta ärtor, täckta under en gyllene ruggig cheddarmos.
Prep
30 min
Laga mat
35 min
Totalt
65 min
Ugn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Färsk laxfilé utan skinn, i tärningar350 g
- Skinnfri rökt kolja, i tärningar300 g
- Mjölig potatis, skalad och kokad900 g
- Mogen cheddarost, riven100 g
- Söta gröna ärtor120 g
- Helmjölk500 ml
- Smör 82%60 g
- Vanligt mjöl för roux35 g
- Färsk persilja och dill, hackad3 msk
- Fint salt1 tsk
- Mald svartpeppar½ tsk
Förberedelsesteg
1
Koka potatisen tills den är mjuk; Mosa med 30 g smör, 50 ml mjölk, salt och hälften av cheddaren tills den är slät.
15 min timer
2
Gör en vit sås genom att koka mjöl i 30 g smält smör och vispa sedan i den återstående varma mjölken tills den blir silkeslen; rör ner örter, ärtor, salt och peppar.
6 min timer
3
Strö rå lax- och koljatärningar i en ugnsform; häll vit sås över fisken. Toppa med potatismos, grova upp med en gaffel, strö över resterande cheddar och grädda i 200°C i 30-35 minuter tills den är gyllene och bubblar.
35 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
38g
Kolhydrater
36g
Fett
21g
Allergener
FiskGlutenMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
