AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klassisk brittisk fiskpaj (lax, rökt kolja och torsk i krämig dillvitsås med ostmos)
Den älskade brittiska maritima baken: bitar av färsk lax, torsk och aromatisk rökt kolja insvept i en silkeslen örtbéchamel, gräddad under en fluffig cheddar-crested potatismosfilt.
Prep
25 min
Laga mat
35 min
Totalt
60 min
Ingredienser
4portioner
- Färsk laxfilé utan skinn, skuren i 3 cm stora bitar250 g
- Vita fiskfiléer (torsk eller kolja), i tärningar250 g
- Mjölig potatismos, skalad och tärnad750 g
- Helmjölk för pochering och sås400 ml
- Smör till roux och mos50 g
- Vanligt mjöl för alla ändamål35 g
- Mogen cheddarost, riven60 g
- Färsk dill, hackad2 tbsp
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Koka potatisen i saltat vatten i 18 minuter tills den är mjuk, mosa sedan med hälften av smöret och 50 ml mjölk tills den är fluffig.
18 min timer
2
Lägg lax och torsk i en stekpanna, häll över återstående kall mjölk (350 ml) och pochera försiktigt i 4 minuter. Sila av pocheringsmjölken i en kanna och ställ fisken åt sidan.
4 min timer
3
Smält resterande smör i en gryta, tillsätt mjöl i 1 minut och vispa sedan i den reserverade varma fiskmjölken för att skapa en sammetslen sås. Rör ner hackad dill och krydda.
5 min timer
4
Strö fisken i en ugnsform, häll över krämig dillsås, skeda över potatismos, toppa med cheddar och grädda i 200°C i 25 minuter tills den bubblar och är knaprig gyllene.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
