Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumFrukostvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionella brittiska jästa smulor med vaxkakehål
Den ikoniska engelska teatime-grillkakan: tjocka, svampiga jästa kakor tillagade i crumpet-ringar tills de är fulla av tusentals bikakehål utformade för att hålla pölar av smält smält smör.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
6
- Starkt vitt brödmjöl300 g
- Ljummen mjölk200 ml
- Varmt vatten180 ml
- Aktiv torrjäst7 g
- Granulerat socker1 tsk
- Bakpulver löst i 2 msk varmt vatten½ tsk
- Smör till smörjning av ringar och servering40 g
- Fint havssalt4 g
Förberedelsesteg
1
Blanda mjöl och salt. Lös upp jäst och socker i varm mjölk och vatten. Vispa vätska i mjöl i 2-3 minuter till en slät tjock smet. Täck över och jäs på en varm plats i 45 minuter tills den skummar med bubblor.
2
Vänd försiktigt ner den upplösta bakpulver i den jästa smeten och vila i 10 minuter.
3
Smörj en tjock stekpanna och crumpetringar med smör på medelhög värme. Lägg ringar i pannan, fyll till hälften med smet. Koka i 8-10 minuter ostört tills tusentals hål öppnas och ytan ser torr ut. Ta av ringarna, vänd i 1 minut för att färga topparna lätt och servera rykande het, dränkt i smör.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
240
Protein
6.8g
Kolhydrater
40g
Fett
6g
Allergener
GlutenMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
