Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
AvanceratHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Enskilda nötkött Wellington-paket (mör oxfilé insvept i svampduxelles och smördeg)
Den ikoniska brittiska bankettklassikern gjorts till eleganta individuella paket: stekta oxfiléer belagda med salta svampduxeller, bakade i flagnande gyllene smördeg.
Prep
30 min
Laga mat
20 min
Totalt
50 min
Ugn
210°C (190°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Mittskurna oxfilébiffar (filé mignon)4 st
- Helsmört smördegsark350 g
- Cremini-svampar, fint matberedda300 g
- Schalottenlök, finhackad1 st
- Tunna prosciutto eller parmaskinka skivor8 st
- Dijonsenap2 msk
- Äggula vispad med 1 tsk mjölk för äggtvätt1 st
- Smör20 g
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Bryn oxfiléerna i en rykande het panna med smör i 1 minut per sida, ta bort, pensla omedelbart med dijonsenap och kyl ordentligt.
5 min timer
2
Koka hackad svamp och schalottenlök i en torr stekpanna i 8-10 minuter tills all vätska avdunstat till en torr duxellespasta. Kyl helt.
10 min timer
3
Lägg prosciuttoskivor, sprid ut duxelles och linda runt nötmedaljonger; lägg i smördegsrutor, försegla kanterna, pensla med äggtvätt och skära dekorativt. Grädda i 210°C i 18-20 minuter tills de är gyllenbruna och puffade. Vila 5 minuter innan du skär upp.
20 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
530
Protein
38g
Kolhydrater
31g
Fett
28g
Allergener
GlutenMjölkÄggSenap
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
