Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell brittisk Bakewell-tårta med hallonsylt, mandelfrangipane och flingad mandel
Historisk Derbyshire-klassiker: smörig knaprig mördeg bredvid syrlig hallonkonservering, toppad med fuktig mandelfrangipansvamp och rostad mandelflingor.
Prep
30 min
Laga mat
35 min
Totalt
65 min
Ugn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Vanligt vetemjöl till bakverk175 g
- Osaltat kallt smör (bakelse och frangipane)175 g
- Mald mandel120 g
- Strösocker120 g
- Stora färska ägg, rumstemp2 st
- Kvalitetsfrönfri hallonsylt150 g
- Flingad mandel till topping35 g
- Rent mandelextrakt½ tsk
- Nypa fint salt¼ tsk
Förberedelsesteg
1
Gnid in 75 g kallt smör i mjöl och salt; bind med 2-3 msk kallt vatten. Klä tårtformen, kyl i 20 minuter och blindgrädda sedan med bakplåtspapper och vikter vid 190°C i 15 minuter.
20 min timer
2
För frangipane, vispa återstående 100 g mjukt smör med strösocker; vispa i ägg, mandelextrakt och mald mandel till en slät kräm.
5 min timer
3
Bred hallonsylt över den varma bakelsebottnen. Skeda frangipane över sylt och jämna ut försiktigt; strö flingad mandel ovanpå. Grädda i 190°C i 30-35 minuter tills de är gyllene och spänstiga. Kyl innan servering.
35 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
450
Protein
8g
Kolhydrater
42g
Fett
28g
Allergener
GlutenMjölkÄggNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
