Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Brasilianska Feijão Tropeiro bruna bönor med maniokmjöl och bacon
Rejäl cowboyklassiker från Minas Gerais: möra bruna bönor kastade med knaperstekt rökt bacon, calabresa-korv, äggröra, collard greener och rostat kassavamjöl.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
5
- Kokta bruna bönor avrunna (al dente)400 g
- Rökt bacon i tärningar150 g
- Rökt fläskkorv skivad150 g
- Rostat kassavamjöl120 g
- Ägg lätt vispade3 st
- Vitlöksklyftor hackade4 klyfta
- Gul lök tärnad100 g
- Collard greener eller grönkål tunt strimlad80 g
- Grön salladslök hackad30 g
- Havssalt4 g
Förberedelsesteg
1
Stek tärnad bacon i en stor stekpanna på medelvärme tills det är knaprigt. Ta upp baconet på en tallrik och bryn den skivade korven i det utsmälta fettet.
2
Fräs lök och vitlök i samma stekpanna i 2 minuter. Skjut åt sidan, häll i uppvispade ägg och rör försiktigt tills det precis stelnat. Tillsätt strimlat grönt och fräs i 1 minut.
3
Lägg tillbaka bacon och korv, vänd sedan i avrunna bönor. Strö gradvis i maniokmjöl medan du rör hela tiden tills det är lätt belagt och smuligt. Garnera med hackad salladslök och servera varm.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
470
Protein
24g
Kolhydrater
42g
Fett
23g
Allergener
Ägg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
