easysideveganCC0 1.0 Universal
Bayersk bräserad rödkål med äpplen (Rotkohl)
Den oumbärliga bayerska festsidan: finstrimlad rödkål bräserad försiktigt med syrliga äpplen, lök, kryddnejlika och cidervinäger till en rubinfärgad, sötsyrlig delikatess.
Prep
15 min
Laga mat
45 min
Totalt
60 min
Ingredienser
6portioner
- Färsk rödkål800 g
- Syrliga baka äpplen2 piece
- Gul lök1 piece
- Äppelcidervinäger40 ml
- Vatten eller äppeljuice150 ml
- Vegetabilisk olja eller smör30 ml
- Farinsocker20 g
- Lagerblad1 piece
- Hela kryddnejlika3 piece
- Salt
Förberedelsesteg
1
Hetta upp olja i en kastrull och stek löken i 3 minuter tills den är genomskinlig.
3 min timer
2
Tillsätt strimlad rödkål och häll omedelbart i äppelcidervinäger, blanda väl. Syran bevarar och förstärker sin briljanta rubinfärg.
3 min timer
3
Rör ner tärnade äpplen, vatten, farinsocker, kryddnejlika, lagerblad och salt. Täck ordentligt och låt sjuda på låg i 40 minuter, rör om då och då.
40 min timer
4
Kassera lagerblad och kryddnejlika. Koka utan lock i de sista 5 minuterna för att reducera vätskan till en glänsande glasyr. Servera varm.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
