Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättervegetarianCC0 1.0 Universal
Krämig Bucovina Balmoș (Polenta sjudad i rik gräddfil och Caș)
Arkaisk herderätt från Bucovina: majsmjöl som långsamt tillagas i tung gårdsgräddfil och fårvassle tills smöret stiger, hopvikt med färsk ostmassa och lagrad burdufost.
Prep
10 min
Laga mat
35 min
Totalt
45 min
Ingredienser
portioner
4
- Tung bondgårdsgräddfil 30%600 g
- Söt grädde smör 82%50 g
- Fint gult majsmjöl220 g
- Smulad färsk cașost250 g
- Lagrad rumänsk burdufost100 g
- Fint salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Blanda gräddfil, smör och salt i en gjutjärnsgryta på medelvärme. När det bubblar, regn i majsmjöl samtidigt som du vispar kraftigt med en träpaddel.
5 min timer
2
Sjud försiktigt i 25-30 minuter, rör hela tiden längs kittelbotten, tills blandningen blir glansig och gyllene smör börjar separera på toppen.
25 min timer
3
Vänd i smulad caș och lagrad burdufost, låt koka 2-3 minuter tills den är sliskig och stretchig. Servera rykande het omedelbart.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
590
Protein
20g
Kolhydrater
42g
Fett
38g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
