AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Bulgarisk kyld Taratorsoppa (uppfriskande yoghurt- och gurksoppa med valnötter, färsk dill och vitlök)
Den typiska sommarfristaden över Bulgarien och Balkan: en kyld, sammetslen soppa gjord på rik yoghurt vispad med iskallt vatten, knaprig tärnad gurka, färsk dill, doftande vitlök och rostade krossade valnötter.
Prep
15 min
Laga mat
0 min
Totalt
15 min
Ingredienser
4portioner
- Helmjölk vanlig bulgarisk yoghurt500 g
- Färska fasta gurkor, fint tärnade350 g
- Valnötter, rostade och finhackade50 g
- Vitlöksklyftor, krossade till fin pasta2 clove
- Färsk dill, finhackad3 tbsp
- Solrosolja eller olivolja2 tbsp
- Iskallt vatten300 ml
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Vispa yoghurten i en stor skål tills den är slät och krämig. Vispa gradvis i iskallt vatten för att få en lätt, flytande soppakonsistens.
3 min timer
2
Tärna gurkan fint i 3-4 mm tärningar. Vänd ner i yoghurtsoppa tillsammans med pressad vitlökspasta.
4 min timer
3
Rör ner hackad dill, solrosolja och salt. Ställ i kylen i minst 30 minuter så att smakerna smälter samman.
30 min timer
4
Häll kall soppa i skålar och garnera med rostade hackade valnötter omedelbart före servering för att bevara deras krisp.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
