Piemontesisk Bagna Càuda (varm vitlök, ansjovis och olivolja)

Name: Piemontesisk Bagna Càuda (varm vitlök, ansjovis och olivolja)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 2 piece Vitlökshuvuden skalade; 250 ml Helmjölk för tjuvjakt; 100 g Ansjovisfiléer i olja; 150 ml Extra virgin olivolja; 40 g Osaltat kallt smör

Den ikoniska piemontesiska gemytliga dippen: vitlök som försiktigt sjuds till mjuk sötma, upplöst med salta ansjovis, smör och olivolja, serverad varm med krispiga vintercrudités.

Prep

15 min

Laga mat

25 min

Totalt

40 min

Ingredienser

6portioner

Vitlökshuvuden skalade
2 piece
Helmjölk för tjuvjakt
250 ml
Ansjovisfiléer i olja
100 g
Extra virgin olivolja
150 ml
Osaltat kallt smör
40 g

Förberedelsesteg

Sjud vitlöksklyftorna försiktigt i mjölk i 15 minuter tills de är mjuka, låt rinna av och mosa till en slät pasta.

15 min timer

I en kastrull på mycket låg värme, värm olivolja med ansjovisfiléer, rör om tills ansjovisen löst sig helt i oljan.

8 min timer

Tillsätt mosad vitlökspasta och koka på låg värme i 5 minuter utan att låta oljan koka.

5 min timer

Snurra i kallt smör för att emulgera. Servera varm i en fonduebrännare med rå fänkål, paprika, kål och knaprigt bröd.

1 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Piemontesisk Bagna Càuda (varm vitlök, ansjovis och olivolja)

Ingredienser

Förberedelsesteg

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.