mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Baghali Polo – Persisk dill och favaböndoftris
En av Persiens mest raffinerade riskreationer: fluffig ångad basmati i lager med livfull smaragddill, mjuka favabönor och saffranssmör.
Prep
10 min
Laga mat
30 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Basmatiris300 g
- Baby fava bönor (skalade) eller söta ärtor150 g
- Färsk grön dill80 g
- Bryggt saffransvatten1 pinch
- Olivolja30 ml
- Mald kanel2 g
- Salt
Förberedelsesteg
1
Koka ris och favabönor i kokande saltat vatten i 6-7 minuter tills riset är al dente; dränera.
7 min timer
2
Häll olja på botten av grytan. Varva parboiled ris med generösa högar av färsk dill och en viskning av kanel.
3
Slå in locket i en ren kökshandduk och ånga på mycket låg värme i 25 minuter tills det är ljust och luftigt.
25 min timer
4
Ringla saffransvatten över toppen, fluffa försiktigt med en gaffel och servera.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
