Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Wiener Topfenknödel (fluffiga ostdumplings rullade i smörig kanelbrödsmulor)
Klassisk wienerkafékonfekt: molnliknande dumplings gjorda av färsk österrikisk ostmassa (Topfen), smör, ägg och mannagryn, pocherad och rullad i rostade smöriga kanelbrödsmulor, serverade tillsammans med varm plommonkompott.
Prep
20 min
Laga mat
15 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Färsk österrikisk Topfen eller torr ostmassa keso250 g
- Osaltat smör (delat)80 g
- Färskt ägg1 st
- Fin vetegryn70 g
- Fint vitt ströbröd100 g
- Granulerat socker60 g
- Mald kanel½ tsk
- Nypa salt1 nypa
Förberedelsesteg
1
Vispa 30 g mjukt smör med ägg, salt och avrunnen ostmassa; vik i mannagryn. Vila 20 minuter i kylen.
20 min timer
2
Smält resterande 50 g smör i stekpanna, tillsätt ströbröd, socker och kanel; rosta 5 minuter tills de doftar och är gyllene.
5 min timer
3
Forma degen med blöta händer till 8 runda dumplings. Sjud försiktigt i saltat vatten i 10-12 minuter tills det flyter.
12 min timer
4
Lyft med hålslev direkt i rostade smörsmörda ströbröd, rulla ordentligt för att täcka och servera varm.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
380
Protein
13g
Kolhydrater
46g
Fett
16g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
