Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Tyrolean Gröstl (krispig pannstekt potatis med nötkött, kummin och stekt ägg)
Den ikoniska festen i den österrikiska Tyrolen: kokt potatis stekt gyllene och knaprig i smör med mört överblivet nötkött, lök och doftande kumminfrön, krönt med ett stekt ägg med solsidan uppåt.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Kokt vaxartad potatis, skalad och skivad i skivor600 g
- Kokt nötkött (kokt eller stekt), skär i lagom stora strimlor350 g
- Gul lök, skivad i ringar1 st
- Färska ägg för stekning4 st
- Smör eller klarnat fläskfett40 g
- Hela kumminfrön1 tsk
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Fint havssalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Smält hälften av smöret i en tjock stekpanna, fräs löken i 5 minuter tills den är gyllene; tillsätt nötköttsremsor i 3 minuter och ställ åt sidan.
8 min timer
2
Tillsätt resten av smöret och stek potatisskivorna på medelhög värme 10-12 minuter tills de är djupt gyllene och krispiga.
12 min timer
3
Lägg tillbaka nötkött och lök i stekpanna; blanda med kummin, salt och svartpeppar i 2-3 minuter för att blanda smaker.
3 min timer
4
Stek 4 ägg med solsidan upp med rinnande äggulor; krön varje tallrik gröstl med ett ägg och strö färsk persilja över.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
32g
Kolhydrater
34g
Fett
25g
Allergener
ÄggMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
