Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Tyrolean Gröstl (österrikisk alpin stekpotatis med rökt bacon, nötkött, kummin och stekt ägg)
Den typiska rejäla österrikiska skidstugan: kokt potatis stekt till krispig perfektion med rostbiff, rökt bacon, karamelliserad lök och kummin, krönt med ett ägg med solsidan uppåt.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Fast vaxartad potatis, kokad i skal och skivad600 g
- Kokt rostbiff, skivad i strimlor250 g
- Rökt bacon, tärnad120 g
- Gul lök, hackad1 st
- Färska ägg för stekning4 st
- Smör till stekning30 g
- Kummin frön1 tsk
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Rör tärnad bacon i en stor gjutjärnspanna på medelvärme tills det blir knaprigt. Överför bacon till en tallrik.
5 min timer
2
Tillsätt smör i pannan och mjuka upp löken i 3-4 minuter. Lägg i skivad potatis och stek ostört i 10 minuter tills den är djupt gyllene och krispiga. Rör ner skivat nötkött, knaperstekt bacon, kummin, salt och peppar.
10 min timer
3
Stek ägg med solsidan upp i en separat panna i lite smör. Kröna den fräsande stekpannan i Gröstl med färsk persilja och de stekta äggen; servera omedelbart.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
31g
Kolhydrater
32g
Fett
27g
Allergener
MjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
