AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Österrikiska Tiroler Gröstl (krispig pannastekt potatis och nötkött med bacon och ägg med solsidan upp)
Den alpina komfortmaten i österrikiska skidhyddor: kokt potatis stekt i smör tills den är gyllene knaprig med möra nötköttsband, rökt bacon, karamelliserad lök och kummin, krönt med ett rinnande stekt ägg.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
4portioner
- Kokt vaxartad potatis, skalad och skivad600 g
- Kokt nötkött, strimlat eller skivat i tunna strimlor250 g
- Rökt bacon eller fläck, tärnad100 g
- Gul lök, tunt skivad1 piece
- Smör eller klarnat smör30 g
- Stora ägg4 piece
- Hela kumminfrön0.5 tsp
- Färsk plattbladig persilja, hackad2 tbsp
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
I en stor gjutjärnsgryta, gör tärnad bacon på medelvärme i 4-5 minuter tills det är knaprigt. Ta bort baconet med en hålslev, behåll fettet i pannan.
5 min timer
2
Tillsätt hälften av smöret i stekpannan och fräs löken i 4 minuter tills den är gyllene. Lägg till potatisskivor och stek utan att röra om för ofta, låt en rik gyllene skorpa utvecklas på båda sidor.
10 min timer
3
Rör ner strimlat nötkött, knaperstekt bacon, kummin och salt. Rör om försiktigt och koka ihop på medelhög värme i 3-4 minuter tills den är rykande het.
4 min timer
4
Stek äggen med solsidan uppåt i resterande smör i en separat panna. Toppa stekpannan med de stekta äggen, duscha med färsk persilja och servera fräsande het vid bordet.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
