Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
AvanceratDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk wiensk Sachertorte med aprikossylt och glansig chokladglasyr
Wiens legendariska kungliga dessertmästerverk: tät, sammetslen mörk chokladsvamp lagd med syrlig aprikossylt och klädd i en spegelliknande bittersöt chokladglasyr.
Prep
35 min
Laga mat
45 min
Totalt
80 min
Ugn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
10
- Premium mörk choklad (minst 70 % kakao)250 g
- Osaltat smör, mjukat150 g
- Färska ägg, separerade6 st
- Allroundmjöl, siktat130 g
- Granulerat och strösocker180 g
- Jämn syrlig aprikossylt, uppvärmd250 g
Förberedelsesteg
1
Smält 130 g choklad över dubbelkokare. Vispa mjukt smör med strösocker, tillsätt äggulor en efter en, sedan smält choklad. Vänd i äggvita vispad till mjuka toppar med socker, omväxlande med siktat mjöl.
15 min timer
2
Grädda i bakplåtspappersklädd form vid 170°C (340°F) i 45 minuter. Kyl helt, dela horisontellt på mitten och belägg generöst insidan och hela utsidan med varm aprikossylt.
45 min timer
3
Koka resterande choklad med 80 ml vatten och 100 g socker tills en tjock, blank glasyr bildas. Häll allt på en gång över kakan på ett galler, jämna till med en förskjuten spatel. Servera med osötad vispgrädde.
10 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
440
Protein
6g
Kolhydrater
54g
Fett
22g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
