Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Argentinska Locro Criollo Rejäl vit majs, squash och fläskgryta
Argentinas patriotiska nationella högtidsgryta: torkade vita majskärnor och vita bönor långsamt tillagade med smältande söt squash, fläskaxel och salta chorizo, droppade med kryddig paprikaolja.
Prep
25 min
Laga mat
75 min
Totalt
100 min
Ingredienser
portioner
6
- Torkad vit hominy majs blötlagd över natten250 g
- Torkade vita bönor blötlagda över natten150 g
- Fläskaxel i tärningar500 g
- Rökt fläsk chorizo skivad150 g
- Butternut eller kabocha squash skalad och tärnad500 g
- Gul lök tärnad150 g
- Sötmalen paprika1 msk
- Mald spiskummin1 tsk
- Vatten eller buljong1500 ml
- Grovt salt6 g
Förberedelsesteg
1
Placera i förväg blötlagd vit majs och vita bönor i en tung holländsk ugn med vatten och en nypa salt. Koka upp och låt sjuda försiktigt i 30 minuter.
2
Tillsätt tärnad fläskaxel, chorizoskivor, lök, söt paprika och mald spiskummin. Sjud försiktigt i ytterligare 25 minuter.
3
Rör ner squashtärningarna och låt sjuda i 20 minuter tills squashen delvis bryts ner, vilket skapar en lyxigt tjock, gyllene buljong. Servera rykande het i djupa skålar.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
34g
Kolhydrater
48g
Fett
20g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
