AI-genererad illustration
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Sicilianska Arancini al Ragù (krispiga fyllda risbollar)
Krispiga gyllene sicilianska streetfood-sfärer gjorda av saffransdoftande risotto fylld med salta nötköttsragù, söta gröna ärtor och smält mozzarella.
Prep
30 min
Laga mat
35 min
Totalt
65 min
Ingredienser
6portioner
- Arborio risottoris350 g
- Malet saffran eller gurkmeja0.5 tsp
- Riven parmesan40 g
- Magert nötfärs200 g
- Liten lök1 piece
- Tomat passata150 g
- Söta gröna ärtor60 g
- Mozzarellakuber100 g
- Fint ströbröd120 g
- Ägg vispade2 piece
- Olivolja2 tbsp
Förberedelsesteg
1
Koka ris i vatten med saffran och salt tills det är krämigt och mört. Rör ner parmesan och bred ut på ett fat så att det svalnar helt.
15 min timer
2
Bryn lök i olivolja, tillsätt nötkött, ärtor och tomat. Sjud 15 minuter till en tjock ragù-fyllning. Låt svalna.
15 min timer
Kyl köttfyllningen innan formning för att hålla strukturen fast.
3
Kopp kallt ris i handflatan, gör en fördjupning, fyll med en sked ragù och en mozzarellakub och förslut sedan till en fast boll.
10 min timer
4
Rulla varje boll i uppvispat ägg och täck sedan ordentligt med ströbröd. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt, spraya lätt med olivolja och grädda i 200°C (400°F) i 25 minuter tills de är knapriga och gyllene.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
