Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell egyptisk Umm Ali (bakade flingiga bakverk och kryddad mjölkpudding)
Egyptens omhuldade nationella efterrätt: krossad knaprig rostad smördeg indränkt i varm sötad helmjölk doftad med kanel och vanilj, översållad med russin, kokos och pistagenötter, bakad med rik grädde tills den blir bubblig.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ugn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Smördegsark, gräddade gyllene och knapriga300 g
- Helmjölk, uppvärmd800 ml
- Kraftig grädde eller egyptisk qishta till topping200 ml
- Granulerat socker120 g
- Rå pistagenötter, grovt hackade50 g
- Flingad mandel30 g
- Gyllene russin50 g
- Strimlad torkad kokosnöt30 g
- Mald kanel½ tsk
- Vaniljextrakt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Dela den bakade smördegen i rustika lagom stora bitar i en ugnsform. Kasta med russin, riven kokos, flingad mandel och hälften av pistagenötterna.
5 min timer
2
Värm mjölk med socker, kanel och vanilj tills det ångat och lösts upp. Häll över bakverksbitar; låt dra 5 min.
5 min timer
3
Sprid tung grädde jämnt över ytan; pudra med 1 msk socker. Grädda i 200°C i 15 minuter, stek sedan i 3 minuter tills det bubblar av gyllene fläckar. Toppa med resterande pistagenötter och servera varma.
18 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
460
Protein
9g
Kolhydrater
48g
Fett
26g
Allergener
GlutenMjölkNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
