Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Äkta libanesisk Shish Tawook (marinerade kycklingspett med vitlök och citron)
Guldstandarden för levantinsk grillning: möra kycklingspett marinerade i vitlökig citronyoghurt med tomatpuré, kardemumma och paprika, förkolnade över glödande kol och serverade med fluffig toum-vitlöksvisp.
Prep
20 min
Laga mat
15 min
Totalt
35 min
Ugn
220°C (200°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Benfria kycklingbröst, skurna i 3,5 cm stora kuber800 g
- Vanlig grekisk yoghurt 10%120 g
- Vitlöksklyftor, krossade till fin pasta6 klyfta
- Färsk citronsaft4 msk
- Tomatpuré1 msk
- Extra virgin olivolja30 ml
- Söt röd paprika1 tsk
- Mald kardemumma½ tsk
- Torkad vild oregano eller zaatar timjan1 tsk
- Fint havssalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Vispa yoghurt, vitlök, citronsaft, tomatpuré, olivolja, paprika, kardemumma, oregano och salt. Täck kycklingtärningar och marinera kallt i minst 1 timme.
60 min timer
2
Trä marinerade kycklingtärningar hårt på spett (5-6 stycken per spett).
5 min timer
3
Grilla spetten på het gjutjärnsgrillpanna i 12-14 minuter, vänd med några minuters mellanrum tills de är vackert förkolnade och genomstekta. Servera varm inlindad i varm pitabröd med toum och pickles.
14 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
360
Protein
46g
Kolhydrater
4.5g
Fett
16g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
