Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättFrukostvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell nordafrikansk Shakshuka (pocherade gårdsägg i kryddad tomat och paprika Ragout)
Den ikoniska Maghrebi-panna-sensationen: gårdsägg försiktigt pocherade i en sjudande minskning av söt paprika, mogna tomater, vitlök, spiskummin och kryddig harissa, serverad rykande het med knaprigt bröd.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Stora gårdsägg4 st
- Konserverade krossade plommontomater med juice600 g
- Röd och gul paprika, tunt skivad2 st
- Gul lök, tärnad1 st
- Vitlöksklyftor, tunt skivade3 klyfta
- Traditionell nordafrikansk harissapasta1 msk
- Mald spiskummin1 tsk
- Söt rökt paprika1 tsk
- Extra virgin olivolja40 ml
- Färsk koriander och persilja, hackad2 msk
- Fint havssalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Hetta upp olivolja i gjutjärnspanna. Fräs lök och skivad paprika i 8-10 minuter på medelvärme tills den är mjuk och lätt karamelliserad.
10 min timer
2
Tillsätt vitlök, harissa, spiskummin, paprika och salt; koka 1 min. Häll i krossade tomater och låt sjuda försiktigt i 10 minuter tills de är tjocka och fylliga.
10 min timer
3
Gör 4 brunnar i såsen med en sked; knäck ett ägg i varje brunn. Täck över och koka på låg värme i 5-7 minuter tills äggvitan stelnat men äggulorna förblir rinnande. Garnera med hackade örter och servera genast med knaprigt bröd.
7 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
260
Protein
11g
Kolhydrater
16g
Fett
17g
Allergener
Ägg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
