Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk Mellanöstern Roz bel Haleeb (krämig rispudding med mastix och apelsinblommor)
Den ikoniska komfortrispuddingen från Damaskus och Beirut: kortkornigt ris försiktigt puttat i helmjölk, infunderat med aromatiskt malet mastixgummiharts och apelsinblomvatten, kylt och prydd med pistagenötter.
Prep
10 min
Laga mat
35 min
Totalt
45 min
Ingredienser
portioner
4
- Kortkornigt egyptiskt eller arborioris, sköljt100 g
- Vatten för att förkoka ris250 ml
- Helmjölk 3,5%800 ml
- Granulerat vitt socker90 g
- Mastikgummitårar, krossade med 1/2 tsk socker3 st
- Apelsinblomvatten1 msk
- Krossade pistagenötter till garnering30 g
Förberedelsesteg
1
Koka kortkornigt ris i 250 ml vatten i 8-10 minuter tills vattnet absorberas och kornen mjuknar.
10 min timer
2
Häll i helmjölk och socker. Sjud på lägsta värme i 20-25 minuter, rör om ofta längs botten tills den är tjock och krämig.
25 min timer
3
Pudra mastixtårar med en nypa socker; rör ner i pudding med apelsinblomvatten. Koka i 2 minuter, häll i skålar och kyl. Garnera med krossade pistagenötter innan servering.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
260
Protein
7g
Kolhydrater
42g
Fett
7.5g
Allergener
MjölkNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
