Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättFrukostveganCC0 1.0 Universal
Autentisk libanesisk Man'akish Za'atar (härdbakat tunnbröd med vild timjan och olivolja)
Den ikoniska morgonsjälen i Beirut: smidig jäst deg som är skuren för hand, överdådigt spridd med doftande vilda gröna za'atar-örter, rostad sesam, syrlig sumak och rik olivolja, blåsor över hög värme.
Prep
25 min
Laga mat
10 min
Totalt
35 min
Ugn
240°C (220°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- All-purpose eller brödmjöl350 g
- Instant torrjäst1 tsk
- Ljummet vatten220 ml
- Socker½ tsk
- Autentisk libanesisk grön za'atar-blandning60 g
- Extra virgin olivolja80 ml
- Fint salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Knåda mjöl, jäst, socker, salt, 1 msk olivolja och varmt vatten i 8-10 minuter till en smidig deg. Håll värmen i 45 minuter.
45 min timer
2
Rör za'atar-blandningen med återstående extra jungfruolja i en skål för att bilda en lös, bredbar pasta.
3 min timer
3
Dela degen i 4 bollar; rulla var och en till en 20 cm rund runda. Fördjupa degen med fingertopparna och bred za'atar-pasta generöst över toppen. Grädda på förvärmd sten vid 240°C i 7-9 minuter tills det är blåsigt och knaprigt. Vik och servera varma med tomater och mynta.
9 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
380
Protein
8g
Kolhydrater
46g
Fett
19g
Allergener
GlutenSesamfrön
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
