Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Äkta Knafeh Nabulsieh (Krispy Kataifi-bakelse med stretchig sötost och apelsinblommor)
Den ikoniska dessertdrottningen av Nablus: strimlad kataifi phyllo krispig gyllene i klargjort ghee, skiktad över stretchig söt akkawiost, indränkt i apelsinblommaattarsirap och duschad med ljusa pistagenötter.
Prep
25 min
Laga mat
25 min
Totalt
50 min
Ugn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Strimlad kataifi filobakelse, finhackad350 g
- Klarnat smör (ghee eller samneh), smält140 g
- Söt Akkawi ost (avsaltad i kallt vatten 24 timmar), strimlad350 g
- Färsk mozzarella med låg fukthalt, strimlad150 g
- Granulerat vitt socker för attarsirap250 g
- Vatten till sirap150 ml
- Färsk citronsaft1 tsk
- Apelsinblomvatten (mazaher)1 msk
- Finkrossade råa pistagenötter50 g
Förberedelsesteg
1
Koka socker, vatten och citronsaft i 6-7 minuter till en lätt sirap; av värme, rör i apelsinblomvatten och kyl till rumstemperatur.
7 min timer
2
Kasta hackad kataifi med 100 g smält ghee tills den är mättad. Smörj pannan med återstående ghee; tryck fast 3/4 av degen ordentligt i botten. Strö ut avrunna rivna ostar ovanpå, lämna 1 cm kant; täck lätt med resterande bakverk.
10 min timer
3
Grädda i 200°C i 20-25 minuter tills basen är djupt gyllene och knaprig. Vänd genast upp på ett stort fat, dränk med varm attarsirap och överdådigt med malda pistagenötter. Servera varm medan osten sträcker sig.
25 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
16g
Kolhydrater
48g
Fett
26g
Allergener
GlutenMjölkNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
