Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättFrukostveganCC0 1.0 Universal
Traditionell libanesisk Balila (varma spiskummininfunderade kikärter med citron och vitlök)
Beiruts älskade gatumat på morgonen: smörmjuka kikärtor som kastas varma i sin sammetslena matlagningsbuljong med skarp pressad vitlök, färsk citronsaft, högar av rostad spiskummin och rik olivolja.
Prep
10 min
Laga mat
45 min
Totalt
55 min
Ingredienser
portioner
4
- Stora torkade kikärter, blötlagda över natten med 1/2 tsk bakpulver400 g
- Vitlöksklyftor, krossade till pasta3 klyfta
- Färskpressad citronsaft4 msk
- Nyrostad och malen spiskummin1 ½ msk
- Högklassig extra virgin olivolja60 ml
- Rostade pinjenötter till topping30 g
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Fint havssalt1 ½ tsk
Förberedelsesteg
1
Skölj blötlagda kikärter; låt sjuda i färskt vatten i 45-50 minuter tills det smälter mjukt. Förvara i varm matlagningsbuljong.
45 min timer
2
Pudra vitlök med salt; vispa med citronsaft, spiskummin och hälften av olivoljan. Tillsätt varma avrunna kikärter och 1 slev matlagningsbuljong.
3 min timer
3
Kasta kraftigt, krossa lätt några kikärtor för att emulgera buljongen. Häll upp i varma skålar, ringla över resterande olivolja, pudra över spiskummin och toppa med rostade pinjenötter och persilja.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
380
Protein
16g
Kolhydrater
44g
Fett
18g
Allergener
Nötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
