Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättAptitretaremeatCC0 1.0 Universal
Klassiska Buffalo Chicken Wings med kryddig Cayenne Butter Glaze och Krämig Blue Cheese Dip
Den ikoniska 1964 Anchor Bar-skapelsen från Buffalo, New York: kycklingvinge-trumetter och plattor tillagade till sprakande krispighet, kastade rykande heta i en sammetslen emulgerad glasyr av Franks cayennepepparsås och smält smör, serverad med knaprig selleri och ädelostdipp.
Prep
15 min
Laga mat
35 min
Totalt
50 min
Ugn
220°C (200°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Kycklingvingar, delade i trumetter och plattor1000 g
- Amerikansk cayennepeppar varm sås (Franks stil)120 ml
- Osaltat smör, smält60 g
- Aluminiumfritt bakpulver för krispigt bakat skinn1 msk
- Blåmögelost (Roquefort eller Gorgonzola), smulad80 g
- Selleri stjälkar, skurna i stavar4 stjälk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Torka kycklingvingarna ordentligt med hushållspapper. Blanda med bakpulver och salt. Ordna i ett enda lager på ett galler i ett bakplåtspapper, grädda i 220°C (425°F) i 35 minuter tills de är splittrande knapriga.
35 min timer
2
Vispa smält smör med varm cayennepepparsås i en kastrull tills en slät, blank emulsion bildas.
3 min timer
3
Överför varma vingar i en stor skål, häll varm kryddig smörsås och rör om kraftigt för att täcka helt. Servera genast med knapriga selleristänger och ädelostdipp.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
38g
Kolhydrater
3g
Fett
36g
Allergener
MjölkSelleri
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
