mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Abgoosht (Dizi) – långsamt sjudad persisk kött-, kikärts- och potatisgryta
Forntida persisk tröstgryta långsamt tillagad med mört kött, kikärter, vita bönor, potatis och tomater, traditionellt serverad med tunnbröd och färska örter.
Prep
15 min
Laga mat
60 min
Totalt
75 min
Ingredienser
6portioner
- Biffgryta kött, i tärningar600 g
- Kikärter, blötlagda över natten100 g
- Vita marinblå bönor, blötlagda100 g
- Medium potatis3 piece
- Krossade tomater300 g
- Stor lök1 piece
- Gurkmeja5 g
- Citronsaft30 ml
- Vatten1500 ml
- Salt
Förberedelsesteg
1
Kombinera nötkött, kikärter, vita bönor, lök och gurkmeja med 1,5 L vatten i grytan. Koka upp och skumma ytan.
10 min timer
2
Täck över och låt sjuda på låg nivå i 45 minuter tills köttet och baljväxterna är nästan mört.
45 min timer
3
Tillsätt potatis, krossade tomater, citronsaft och salt. Koka ytterligare 20 minuter tills potatisen är helt mjuk.
20 min timer
4
Sila av buljongen i skålar för att avnjutas med rivet tunnbröd, mosa sedan de mjuka fasta ämnena till en smakrik rustik pasta.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
