Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоЗавтракvegetarianCC0 1.0 Universal
Сливочная йеменская шакшука (яичница со специями, помидорами, тмином и перцем чили)
Любимый уличный завтрак в Санаани: в отличие от североафриканских запеченных яиц, йеменская шакшука аккуратно смешивает взбитые яйца прямо с насыщенным, пенящимся соусом из пряных помидоров, гавайских орехов, чеснока и свежего зеленого перца чили.
Подготовка
10 min
Кук
15 min
Итого
25 min
Ингредиенты
порции
4
- Свежие яйца слегка взбитые6 шт.
- Спелые помидоры мелко нарезаем350 г
- Желтый лук, нарезанный кубиками120 г
- Зубчики чеснока мелко порубить3 шт.
- Свежий зеленый перец чили нарезанный1 шт.
- Томатная паста1 ст. л.
- Тмин молотый1 ч. л.
- Молотый кориандр½ ч. л.
- Оливковое масло2 ст. л.
- Свежая кинза, нарезанная для украшения10 г
- Мелкая соль4 г
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте лук и зеленый перец чили в течение 4 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и томатную пасту в течение 1 минуты.
2
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, молотый тмин, кориандр и соль. Варите на среднем огне 7 минут, пока помидоры не превратится в густой соус.
3
Уменьшите огонь и влейте взбитые яйца в кипящий соус. Аккуратно и непрерывно помешивайте в течение 2–3 минут до образования мягкого сливочного творога. Сразу снимите с огня, украсьте кинзой и подавайте горячим с лепешками.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
210
Белки
11.5g
Углеводы
8.5g
Жиры
14.5g
Аллергены
Яйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Юридический статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
