Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный йеменский Бинт аль Сан (слоеный сладкий хлеб с топленым маслом, семенами нигеллы и диким медом)
Венчающий символ йеменской чести и праздника: более дюжины тонких, как паутина, слоев дрожжевого теста, смазанных топленым топленым маслом, посыпанных ароматными семенами черной нигеллы, запеченных до слоеного золотистого цвета и пропитанных насыщенным теплым медом.
Подготовка
25 min
Кук
25 min
Итого
50 min
Печь
200°C (180°C vent.)
Ингредиенты
порции
6
- Универсальная мука350 г
- Целые яйца3 шт.
- Топленое масло (топленое масло), растопленное в тепле90 г
- Теплая вода80 мл
- Активные сухие дрожжи5 г
- Сахар1 ч. л.
- Семена Нигеллы (черные семена)1 ст. л.
- Чистый дикий мед для щедрого сбрызгивания100 г
- Мелкая соль3 г
Этапы подготовки
1
Замесите муку с 2 яйцами, растворенными в теплой воде дрожжами, сахаром, солью и 2 ст. л. топленого масла в мягкое эластичное тесто. Разделите на 12-14 равных шариков и оставьте накрытыми на 15 минут.
2
Смажьте круглую форму для выпечки топленым маслом. Растягивайте каждый шарик теста пальцами, покрытыми топленым маслом, до тех пор, пока он не станет прозрачным и тонким, как бумага, чтобы соответствовать форме формы. Складывайте слоями, щедро смазывая каждый лист теплым топленым маслом.
3
Смажьте верхний слой взбитым яйцом и разбросайте по поверхности семена нигеллы. Выпекать при температуре 200°C 20-25 минут до пышности и золотистого цвета красного дерева. Сразу же полейте теплым чистым медом и подавайте горячим.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
420
Белки
8.8g
Углеводы
52g
Жиры
20g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Юридический статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
